LES PALAIS GOURMETS par Jean-Pierre Castillon

 

Les Viviers Bretons
22, rue Alphonse Karr
06000 Nice
04 93 16 00 48
www.les-viviers-nice.com

Après avoir bu un malt, accompagné d'amuses bouche de qualité, j'ai dégusté en entrée une salade froide de poulpes. Bonne mais fade.
J'ai poursuivi le repas par un filet rôti de morue fraîche servie sur un lit d'épinards.
Succulente.
Le dessert a été un soufflé au grand marnier.
Généreux mais manquant de caractère.
Un café ristretto a terminé le repas.
Les vins : Menetou Salon et Bourgogne.
La note ? relevée. Au final une bonne soirée mais cher payée.
Le petit plus une salle entièrement réservée aux fumeurs….jusqu'au 1er janvier.
Je reviendrai la semaine prochaine pour vous faire part de mes impressions ensuite d'un voyage gastronomique sur l'Italie du nord.
Ne résistant pas aux citations je voudrais rappeler les mots d'Anthelme Brillat-Savarin : " L'animal se repaît, l'homme se nourrit, seul l'homme d'esprit sait manger".